Pubblico la foto di una preparazione a base Teff per Gs Zero. Questo pane, altamente proteico e ricco di minerali, è particolarmente adatto agli stomaci robusti di questo gruppo sanguigno. Le lectine vengono gestite e non avviene agglutinazione. Diversamente dagli altri Gs, gli Zero, possono utilizzarlo per le più svariate preparazioni: crespelle, gnocchi, pasta, basi pani, muffin etc. Come sempre non bisogna abusarne e non commettere l’errore, classico, di credere di avere trovato la materia prima sostitutiva del frumento. Pur non essendo cereale e pur essendo gluten-free, implica una digestione particolare, soprattutto se non correttamente abbinata con i nutrienti specifici del Gs Zero. Devo dare un giudizio positivo alla materia prima che consiglio ed invito all’utilizzo alle amiche ed amici di questo Gs così sensibile e caparbio.

panetto di TEF

 

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