Chi ha partecipato alla presentazione dei corsi, e chi mi conosce meglio, sa dei mie percorsi orientali nella ricerca, nelle culture alimentari, del migliore metodo e dei migliori strumenti per ripristinare uno stato di salute compromesso attraverso la pratica quotidiana dell’alimentazione. In questo girovagare mi sono imbattuto molto spesso in questo fitoterapico potentissimo, che utilizzo spesso, anche in abbinamento con altri, per tentare di risolvere o rimuovere problemi sedimentati. Sapete che non sono nè medico nè altro, ma solo cuoco. Ciò non mi impedisce di utilizzare il meglio che la natura ci mette a disposizione e di testare, in primis su di me, molte materie prime, ricercando, con la tecnica della sperimentazione e ricerca alimentare, nutrienti e integratori idonei alla risoluzione delle problematiche. Holy Basil fa parte di una cultura millenaria alla quale possiamo attingere, seppure molto lontana dalla nostra, grazie alla conoscenza e alla curiosità del non ritenere il pianeta come “solo la parte che calpestiamo quotidianamente sotto i nostri piedini”. L’illuminazione dei ricercatori sta tutta qui. Anche la Scienza dei Gruppi Sanguigni lo menziona nei testi, e non sono certo io che nascondo le fonti della mia ricerca personale, così come la medicina ayurvedica ne fa caposaldo delle pratiche di guarigione, anche spirituale. Concludo con un estratto che ne spiega le potenzialità.

Nel Padma purana ( 24,2 ) Shiva:”Oh Narada , ovunque Tulsi cresce non c’è miseria. Lei è il più santo dei santi. Ovunque il vento soffia la sua fragranza, c’è purezza. Cali la benedizione di Vishnu su coloro che adorano e coltivano Tulsi. Tulsi è sacra perché Brahma risiede nelle radici, Vishnu risiede in steli e foglie e Rudra risiede nelle sommità fiorite.”

 Basilico santo Rosso indiano

Nome botanico : Ocimum sanctum , O. tenuiflorum

Famiglia: Lamiaceae

Nomi comuni : Tulsi, Tulasi ( hindi ) , Surasa ( sanscrito )

Parte utilizzata : foglie

Posizione / Coltivazione:

Pianure dell’India, Sri Lanka , Pakistan , Bangladesh , Myanmar, Cina meridionale , Tailandia e Malesia.

In India, negli orti, è ampiamente coltivato per l’uso quotidiano ma non viene utilizzato per l’alimentazione, come potremmo pensare noi italici affamati. Il pesto con le foglie fresche è riccamente profumato e fragrante ma di sapore orribile come ho constatato personalmente.

Varietà:

Ci sono almeno tre tipi di basilico santo:

Il Green varietà tulsi sri o rama, è il più comune .

Il secondo tipo ( Krishna tulsi ) è di colore verde scuro a foglie viola.Questa varietà ha un sapore forte e un profumo inteso ed è quello che utilizzo in Omeoculinaria.

Il terzo tipo ( vana tulsi , o  tenuiflorum ) è una varietà a foglia verde cupo , che spesso cresce anche selvatica nelle foreste .

Proprietà :

Adattogeno, antibatterico, antidepressivo, antiossidante, antivirale, carminativo, diuretico espettorante, galattogogo ( favorisce il flusso del latte materno ) e immunomodulatore.

Costituenti :

oli essenziali come eugenolo , carvacrolo o cimofenolo , linaiolo, cariofillene contenente una molecola rarissima chiamata ciclobutano e metileugenolo nonché triterpeni come l’acido ursolico e flavonoidi.

Storia Etnobotanica

Il Basilico santo è sacro al dio indù Vishnu e viene infuso mentre si cantano le preghiere del mattino per assicurare la salute personale, la purezza spirituale e il benessere familiare. Stringhe di perline fatte con i gambi sono utilizzati in meditazione per dare chiarezza e protezione. Gli antichi testi ayurvedici , il Charaka Samhita ( appx. 200 aC ) e Sushruta Samhita ( 400-100 aC) , menzionano l’ uso di questa pianta per il trattamento di persone con morsi di serpente e punture di scorpione .

E’ classificato come un Rasayana, un’erba che alimenta la crescita di una persona in perfetta salute e promuove lunga vita.

Per 3000 anni è stato considerato una delle erbe più potenti dell’India . L’uso quotidiano di questa erba aiuta a mantenere l’equilibrio dei chakra  (centri energetici) del corpo.

Si ritiene portatore di sattva (energia di purezza ) in grado di portare il bene , la virtù , e la gioia negli esseri umani. Nei Purana ( un testo sacro indù )  la pianta è santa, compresa l’acqua data ad essa e il terreno in cui cresce, così come tutte le sue parti, tra le quali foglie, fiori, semi e radici .

Nella medicina popolare indiana le foglie della pianta di basilico santo sono utilizzate per fare un tè che è usato come espettorante per il trattamento di persone con eccesso di muco bronchiale e bronchite.

Il tè viene utilizzato anche per le persone con disturbi di stomaco e vomito.

Le foglie secche o in polvere  sono utilizzate come una tabacchiera per la decongestione nasale e il succo della foglia fresca viene messo nell’orecchio per il mal d’orecchi.

Un decotto a base di radice viene utilizzata per abbassare le febbri malariche e un cataplasma a base di radici fresche e foglie viene applicato a morsi e punture di vespe, api, zanzare, formiche e altri insetti.

I semi sono mucillaginosi e sono utilizzati per lenire il tratto urinario durante la minzione quando è difficile o doloroso .

In Thailandia, basilico santo è chiamato bai gkaprow o kaphrao daeng. E ‘usato come spezia in cucina e come una medicina per le persone con gas, crampi intestinali, ulcere, raffreddore, influenza, mal di testa, tosse e sinusite .

Ricerche:

Studi recenti hanno fornito la prova preliminare che basilico santo abbassa i livelli di zucchero nel sangue, aiuta a prevenire ulcere gastriche e aumenta la produzione di anticorpi, mentre inibisce i sintomi delle allergie .

Sono ancora pochi gli studi sull’uomo. In uno di questi  ha aiutato a ridurre i sintomi di asma e in un altro i pazienti con diabete di tipo 2 hanno avuto riduzioni significative dei livelli di zucchero nel sangue ( 17,6 per cento ) a digiuno, e più piccole diminuzioni dei livelli di zucchero nel sangue e dei livelli di colesterolo dopo aver mangiato .

Erboristeria:

Basilico santo viene utilizzato per migliorare la circolazione cerebrale e la memoria.

E’utilizzato nella medicina ayurvedica per alleviare la ” nebbia mentale ” causato dal fumo cronico di cannabis.

Esso può essere combinato con altri stimolanti cerebrali come il rosmarino, bacopa e ginkgo per aiutare le persone in menopausa con: scarsa memoria o deficit di attenzione ( ADD) e iperattività da deficit di attenzione ( ADHD ), e per accelerare il recupero da trauma cranico .

E’ utile come antidepressivo per “depressione stagnante”. Il termine depressione stagnante è quello che descrive un tipo specifico di depressione situazionale. In questo caso, un certo tipo di evento traumatico si è verificato nella vita di una persona, sia perché non è in grado di andare avanti sia perchè la sua vita continua a girare intorno al trauma. In aggiunta alla terapia le erbe aromatiche come basilico santo, damiana, rosmarino e lavanda sono particolarmente utili per il trattamento di questa condizione e rimuovendola.

Utile quando si è in fase post-detox.

Basilico santo è utile nel trattamento di persone con rinite allergica e allergie ai peli di animali e muffe.

Combinato con reishi (ganoderma lucidum) e mirtilli, può ridurre i sintomi della febbre da fieno e asma allergica.

In un recente studio su quaranta pazienti affetti da diabete non insulino-dipendente mellito (NIDDM) le persone che prendono due bustine di Tulsi ogni mattina hanno mostrato significative riduzioni dei loro livelli di glucosio nel sangue. Oltre a bassi livelli di glucosio, avevano anche una lieve riduzione nei loro livelli di colesterolo. Questo semplice intervento potrebbe avere un impatto sostanziale su questo problema di salute comune, soprattutto nelle regioni in cui farmaci per il diabete costosi sono fuori dalla portata di molte persone.

Uno degli usi tradizionali di Tulsi è nel trattamento dei disturbi digestivi che vanno dal bruciore al rigonfiamento dimostrando di avere una significativa attività anti-ulcera riducendo l’effetto dell’acido peptico o dei farmaci irritanti sul rivestimento dello stomaco e aumentando la produzione di muco protettivo sulle pareti dello stomaco.

Controindicazioni:

Evitare l’utilizzo durante la gravidanza e deve essere evitato se una donna sta cercando di rimanere incinta.

Dosaggio:

1  bustina di Tulsi tre volte al giorno

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