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Appartiene al genere triticum come il frumento. O meglio, il frumento è derivato dal farro! Cereale poco esigente che si adatta ad essere coltivato anche su terreni poveri e pietrosi, sopporta condizioni climatiche rigide e ad elevata altitudine. Non necessita di diserbo  e di concimazioni chimiche o di altri trattamenti fitosanitari. Ricco di proteine, minerali, vitamine e fibra è indicato agli astenici e ai demineralizzati. Sapore spiccato e fragrante, non a tutti piace, ed entra in quasi tutte le preparazioni, sostituendo il cugino frumento senza grossi problemi.

 
Proprietà benefiche:
Alte percentuali di  selenio, zinco,magnesio, fosforo, potassio, folati e vitamina A
 
Proprietà da non sottovalutare:
Contiene glutine
 
 
Indicata per:
Gs A
Alimento neutrale
Gs B
Alimento benefico
Gs AB
Alimento benefico
Gs Zero
Alimento neutrale
 
 
Tabella:

http://www.inran.it/646/tabelle_di_composizione_degli_alimenti.html?idalimento=000020&quant=100

 

 

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