Un tradizionale dolce campano rivisitato per vegani e GS. Non me ne vogliano gli amici napoletani, che calorosamente abbraccio, ma ad occhi, loro, bendati…..li fotto anche stavolta! cumme h’fatt a’ mammate…..

Farro ingrediente primario e una frolla di farina di segale (40%) e farina di farro impalpabile. Tofu morbido e amido di riso colorati con curcuma o zafferano. Latte di riso e miele. Solo per i GS gruppo B NON vegani sostituire il Tofu con ricotta di capra o pecora ben tollerati e di apporto proteico adeguato, ok anche per le uova nella frolla.

 

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