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Segale bianca meravigliosa

16 febbraio 2012

Più lavoro questa farina e più me ne innamoro. Questa particolare grana la porta ad assomigliare incredibilmente all’argilla. Preparare un pane o della pasta manualmente mi dona le stesse sensazioni di quando plasmo un piatto o un bicchiere. Sensazioni incredibili per risultati, mi dicono, favolosi.

Già dalla prima lievitazione si comprende il risultato finale…………

dalla seconda se ne acquisisce la certezza…………..

 

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From → Segale

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