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MERINGHETTE PER CELIACI E INTOLLERANTI AL LATTOSIO (NON PER VEGANI!)

6 marzo 2012

Come promesso ad alcuni di voi ecco le famose meringhette che già conoscete. Ora spero che per la prima colazione vi diate da fare per prepararle e che la smettiate di lamentarvi dei sacrifici impostivi…NON PER VEGANI!

Ingredienti: Albume 100gr – zucchero 100gr – miele 20gr – limone 5gr –  mandorle (gs 0)  o noci (gli altri) secche tritate – forno a 30° – sache a poche – sbattitore con fruste sottili.

Procedimento: Trita a polvere le mandorle. Separa ACCURATAMENTE tuorlo e albume dalle uova. Aggiungi all’albume lo zucchero, il miele ed il limone. Monta fino al formarsi del codino che rimane stabile e fisso. FISSOOOO!!! IN PIEDI OK??

Mooolto delicatamente incorpora la frutta secca per il tuo GS, NON ENTRAMBE! o le mandorline o le noci. Adesso prendi il sache a poche e riempilo del composto. Forma su carta forno le meringhette e col ditino bagnato ricomponi i codini.

Inforna a freddo, accendi a 30° e lasciale asciugare tutta notte badando di tenere leggermente fessurato il portello del forno. In questo modo l’umidità evapora. Se hai la funzione “ventilazione” puoi utilizzarla.

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From → Proteine

5 commenti
  1. Queste te le copio!!!! Bravissima!

  2. Felicia permalink

    Erano in assoluto il mio dolce preferito, le confezionavo spesso, ma senza mandorle o altra frutta secca, solo albume e zucchero. Mi venivano benissimo…… ho provato una sola volta la versione vegana, ma è assolutamente impossibile imitarle, coerente con la scelta fatta, rinuncio alle meringhe….. l’imitazione non esiste!!!! Sicuramente arricchite con le mandorle saranno più golose 😛

  3. Per i golosono dell’articolo sicuramente sono una vera delizia, per fortuna non mi sono mai piaciute nemmeno quando usavo le uova, le ho fatte una sola volta in vita mia le meringhe ma le ho sempre trovate troppo troppo dolci 🙂 Davvero complimenti i celiaci ringraziano sicuramente 🙂

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