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PASTA DI QUINOA con BROCCOLI E TOFU O RICOTTA DI PECORA

29 novembre 2012

Un’ elaborazione semplice e abbastanza veloce, che accosta il deciso sapore della quinoa al delicato profumo dei broccoli. Adatto per GS A B AB anche con le proteine animali. GS Zero consiglio solo tofu. Meglio per pranzo, non azzarderei la cena, a meno che non andiate a ballare successivamente….Le foto non sono il massimo però tant’è…..

INGREDIENTI: pasta di quinoa fatta in casa, broccoli cotti al vapore, cipolla, olio extra, tofu o ricotta di pecora, noci e due mandorle.

La cipolla è stata fatta soffriggere, ma non è necessario, si può stufare.

E’ stata aggiunta la ricotta di pecora, che si può sostituire con tofu.    

quando le proteine si sono leggermente disciolte sono stati aggiunti i vegetali

Due cucchiai del composto sono stati frullati con la frutta secca e poco olio. Il simil pesto è stato aggiunto, a fuoco spento, alle verdure con le proteine ottenendo una crema grossolana.

La pasta di quinoa cotta è stata incorporata alla crema, saltata leggermente e impiattata.

 ci manca la foto della presentazione finale, attendo le vostre per aggiungerle al post  🙂

 

 

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