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TONNO E MIGLIO preparazione di POPINA

14 febbraio 2013

Ricevo e pubblico volentieri questa mia preparazione materializzata perfettamente da Popi Gs B. Utilizzabile da tutti i Gs senza problemi di sorta, ad eccezione di coloro ai quali ho eliminato Miglio x cena. Ok anche con Palamita e Merluzzo.

” Ciao Luxissimo! Il secondo tuo “miracolo”, dopo il ritorno allo stato di salute, continua a dare frutto! Ho realizzato questa tua ricetta come da menù detox2 e devo dirti che è stata “apoteoasi” pura in famiglia! anche la piccola ha fatto scarpetta al piatto…incredibile fino a due mesi fà, pazzesco! Come vedi ho omesso di “panare” con la curcuma la scaloppa di tonno. Quindi ti ho modificato i colori del piatto ma spero che non ti arrabbierai per questo :-). Allora, per tutte le tue cheffine bravissime espongo:

Miglio in grani: cotto con 1 bel cucchiaio di Curcuma in abbondante acqua Uliveto da fredda. Scaloppa di tonno congelata da 180gr. : cotta in acqua bollente per 5 minuti con tutta la confezione sottovuoto, aperta la plastica e asciugata bene e grigliata per 3 minuti per parte con Ghee sul fondo della padella. Niente sale e niente altro. Ho adagiato il miglio nel piatto caldo, e sopra ho messo la scaloppa con il ghee al quale ho aggiunto il mezzo limone spremuto indicato in ricetta a fine cottura, e versato il “liquido” sul piatto.. Non ci sono parole! di una semplicità mostruosa e di una fragranza unica. Altro che trasmissioni televisive e libri del cavolo!! grazie da parte di tutti noi, Popina e family :-)”

spada e miglio

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From → Miglio

5 commenti
  1. TABE permalink

    scusa lu… sono la tabe A+

    • ciao TABE
      per te meglio Quinoa semi, cotti per 45 minuti in abbondante acqua.
      bacio

  2. Anonimo permalink

    e io posso?… qualcosa al posto del miglio?

  3. Anonimo permalink

    ciao chef, complimentoni per questo piatto sia a chi lo ha realizzato che a chi lo ha ideato.
    necessito di consigli cheffoso……

    il tonno è congelato ma non sottovuoto, come devo operare??
    due: al posto del miglio metto l’amaranto; è ok vero?
    tre: è un piatto unico così com’è? intendo capire se è il caso di aggiungere verdura o meno in base al mio gs
    quattro: se non metto il ghee mi frusti???:-)

    bacio

    • ciao Tati
      scongela il tonno e asciugalo bene, poi lavoralo come Popina.
      Ok amaranto
      se vuoi aggiungere verdura vai tranquilla
      non ti frusto se non utilizzi Ghee ma non usarmi olii a base mais o arachide.
      🙂

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