Magie vegan di Chicca e non solo...

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Questo è una delle dolcezze fatte con le mele acquistate nella mia sede CRI, mele che come tutti gli anni vengono vendute per raccogliere fondi per le varie attività di volontoriato. Questa torta senza glutine in versione vegana è stata fatta con la meravigliosa farina di riso SEEED.
Risultato torta morbidissima, un po’ umida, che ad ogni morso vi regala la dolcezza delle mele assieme alle deliziose bacche di goji il tutto legato dall’aroma della cannella.

Ingredienti:
350 g di farina di riso
50 g di amido di riso (o amido di mais o fecola)

120 g olio (io uso oliva leggero)
400 ml circa di latte di soia ( o altro vegetale)
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di aceto di mele
1/2 bustina di cremor tartaro
130 g zucchero di canna (o altro dolcificante a scelta) + due cucchiai
1 cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo)
1…

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