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Super SEITAN privo di WGA : Protocollo Os per Vegan Fitness e gestione Acido Lattico

10 giugno 2016

Ciao

Eccovi la versione priva di WGA del Frumento

OBBIETTIVO: Eliminazione delle WGA del Frumento per migliore gestione dell’acido lattico nel pre e post allenamento

Ingredienti:
1 kg di Farina di Grano Khorasan Bio Seeed.it
1 Kg di Farina di Farro Spelta Seeed.it
200 g di Semi di Zucca Shine Skin
80 g di Farro Spelta soffiato Bio Seed.it
1 bustina di Tulsi Holy Basil Ginger
poco sale

Procedimento

In una bacinella capiente versate le sole farine e procedete alla formazione dell’impasto. Procedete alla suddivisione degli amidi dalle proteine con la tecnica che preferite.
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Coprite e lasciate decantare una notte in frigorifero.

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Ponete in un colino ed eliminate gli eventuali amidi rilasciati.

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Stendete ad altezza di un cm e distribuite i semi di Zucca Shine Skin

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Aggiungete e distribuite anche i fiocchi di Farro Spelta e salate.

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Formate come preferite e cuocete, io aromatizzo sempre con Tulsi Ginger.

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A cottura ultimata estraete e lasciate raffreddare. Tagliate delle fette di un cm circa.

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Rosolate la quantità occorrente per il pre o post allenamento

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Il restante può essere congelato per poi porzionarlo nei sacchetti per congelatore.

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From → Parliamone....

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